LENTEJAS CON CHORIZO (BAJAS EN CALORÍAS)

¡Hola a tod@s!

LENTEJAS CON CHORIZO

Parece que ya va haciendo buen tiempo, por lo menos aquí en Murcia. 

Aprovechando que cada vez queda menos tiempo para el verano, y que la operación bikini ya es hora de irla empezando si queremos estar a tono este veranito, os traigo una receta de las de toda la vida: lentejas, eso sí, para irnos preparando para el verano, las lentejas en este caso serán bajas en calorías.

Aunque parece que las palabras "lentejas con chorizo" y "light" son incompatibles, no es así.

Sí, sí, como os digo... es posible hacer unas lentejas con chorizo bajas en calorías.

Si queréis saber cómo se hacen unas lentejas con chorizo light, no os perdáis esta receta. 

Los ingredientes que necesitaremos para cocinar estas lentejas con chorizo bajas en calorías son:

- Lentejas (a mi me gusta ponerlas en remojo la noche anterior porque se cuecen antes)

- 2 hojas de laurel

- 3 ajos 

- 8-10 cucharadas de tomate triturado

- Cebolla

- 1 zanahoria

- 1 cucharadita de pimentón

- Chorizo

- Sal

- Aceite

- Agua mineral

CÓMO HACER UNAS LENTEJAS CON CHORIZO (BAJAS EN CALORÍAS O LIGHT):

1. En una cazuela haremos el sofrito. Para ello, pondremos un chorrito de aceite y sofreiremos la cebolla, los ajos, la zanahoria y las hojas de laurel.

2. Cuando esté pochado, anadiremos las cucharadas de tomate triturado y la cucharadita de pimentón. Cocinamos estos unos 3-4 minutos más. Añadimos la sal.

3. A continuación echaremos las lentejas y cubriremos todo de agua mineral (como dos dedos por encima de las lentejas será suficiente)

4. Dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente.

5. Mientras las lentejas se nos van haciendo en un cazo a parte con agua y un chorrito de vino, desgrasaremos el chorizo cortado en rodajas. Lo coceremos unos 6-8 minutos.

De esta manera, la grasa del chorizo se queda en el cazo y no la pasamos a nuestras lentejas. Así conseguimos hacer unas lentejas bajas en calorías, pues el chorizo pierde su grasa fuera del guiso.

Mirad que de grasa ha soltado el chorizo

6. Cuando las lentejas estén cocidas, añadimos el chorizo previamente desgrasado y servimos.

De esta manera tan sencilla podemos comer lentejas con chorizo, si es que estamos de dieta, o si sencillamente, nos apetece comer una comida con menos grasa.

Pues como veis, el truco es bien sencillo, consiste en cocinar las lentejas solamente con las verduras y al chorizo quitarle la grasa fuera en otro cazo para que la grasa de él, no la pasemos a las lentejas.

Animaros a hacer esta comida de toda la vida. Cocinada de esta forma, ya no hay excusa para no tomar lentejas, y si no las quieres ¡las dejas!

¡Buen provecho!

CREMA DE CALABACÍN

La crema de calabacín, es una de mis cremas favoritas junto con la de calabaza.

CREMA DE CALABACÍN

Esta receta de crema de calabacín, y cualquier otra otra crema hecha con verduras, es ideal para los días que nos apetece comer un poquito de dieta y desengrasar de los excesos que cometemos algunos días.

Las cremas o purés, son unas recetas hiper fáciles de hacer y que se hacen en un momentito. Son perfectas tanto para tomar en días que hace frío, como en los días que hace un poquito más de calor, porque al ser unos platos ligeros no resultan nada pesados para los días en los que el calor empieza a arreciar.

La crema de calabacín, es un clásico de la cocina mediterránea y uno de los platos más básicos cuando un@ empieza  a cocinar por la sencillez del plato.

Por eso, porque como hay que comer de todo, y porque es una receta super, super sencilla y muy rica y socorrida para un día que no tenemos mucho tiempo o ganas de meternos en la cocina, os traigo la receta de cómo hago yo esta sencilla crema.

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta sanísima crema o puré de calabacín para 2 personas son:

- 1 calabacín.

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 1 patata mediana

- Sal 

- Pimienta negra molida

- Aceite

Ingredientes

CÓMO ELABORAR UNA CREMA DE CALABACÍN:

1. Lavar el calabacín. Lo pelaremos a medias, dejando unas tiras de su color verde para que la crema nos tome un poquito ese color y no quede tan blanca.

Cortar el calabacín en dados más o menos grandes y reservar.

2. Picar el puerro y la cebolla y reservarlos.

3. Pelar y cortar la patata en dados y reservarla también.

4. En una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el puerro durante 4-5 minutos.

Sofreír puerro y cebolla

5. A continuación añadimos a la cazuela el calabacín. Sofreírlo unos 3 minutos.

6. Por último añadir la patata, la sal y la pimienta. Sofreír un par de minutos más. 

7. Añadir agua mineral hasta cubrir todos los ingredientes y cocer las verduras durante 15 minutos aproximadamente o hasta que esté todo blandito para triturarlo.

8. Triturar con la batidora.

Añadirle un chorrito de leche para que quede más cremoso.

También podéis sustituir la leche por añadir un quesito tipo El Caserío y veréis el sabor tan bueno y cremoso que le da a la crema de calabacín. Este es un pequeño truquillo para que la crema nos quede más cremosa (valga la redundancia) y rica al paladar.

9. Decorar con un poquito de pimienta negra molida.

Crema de calabacín

En este caso, yo no tenía quesitos, así que no se lo he puesto. Pero de verdad os digo que si lo tenéis en casa se lo echéis y comprobéis que sabor más rico le da a nuestra crema.

Espero que disfrutéis esta receta, pues es muy fácil, sana y rica y con el toque final del quesito de El Caserío queda estupenda.

¡Bon apetit! 

ARROZ CON POLLO AL CURRY CON PIÑA Y PASAS

El arroz es uno de los productos más consumidos en mi casa.

ARROZ CON POLLO AL CURRY CON
PIÑA Y PASAS

 

Creo que ya comenté en alguna ocasión que me gusta de todas las formas posibles que se pueda cocinar, y de hecho lo cocino de muchas formas.

En esta ocasión, os traigo un plato que le gusta mucho a mi marido, a mi también todo sea dicho de paso, pero a él especialmente le gusta el arroz con pollo al curry.

Esta es una receta un tanto original, pues ¿a quien se le ocurre comer un arroz con nata, curry, piña y pasas? Pues con esa mezcla de sabores, si el curry os gusta, no os va a decepcionar para nada su sabor.

Os animo a que preparéis la receta, pues se sale de lo tradicional y los sabores que estamos más habituados a tomar. Además, el resultado es maravilloso, con unos ingredientes muy sencillos y super fáciles de encontrar en el supermercado.

Os cuento los ingredientes necesarios para preparar este arroz con pollo al curry con piña y pasas.

- Arroz largo (tipo Basmati)

- Piña (en almíbar o natural)

- Uvas pasas

- Pechuga de pollo.

- Nata para cocinar

- Curry

- Sal

Ingredientes

CÓMO SE PREPARA EL ARROZ CON POLLO AL CURRY CON PIÑA Y PASAS:

1. Ponemos a cocer el arroz (según las indicaciones del fabricante)

Cuando esté cocido, lo escurriremos y enfriaremos bajo el grifo con agua fría.

2. Picar la pechuga de pollo en dados (más bien pequeños)

3. Picar la piña en cuadritos pequeños.

4. En una sartén con un poco de aceite, freiremos el pollo hasta que nos quede doradito.

Dorar el pollo

5. Cuando el pollo esté frito, añadiremos la piña y las pasas. Sofreimos durante 3 minutos.

Añadir al pollo la piña y las pasas

6. Añadimos la nata para cocinar a la sartén.

7. Añadimos a la sartén el curry. Con el curry, sed generos@s. Lo podéis echar sin miedo hasta que quede con un tono doradito.

Añadir curry hasta que quede un tono dorado

8. En una sartén echaremos el arroz cocido anteriormente y añadiremos la mezcla del pollo, nata, piña y pasas.

Mezclamos todo y ¡listo para comer!

Mezclar el arroz con la mezcla de pollo,
piña, pasas, nata y curry

Animaos a hacer este arroz con pollo al curry. Os sorprenderá el sabor ligeramente picante que le aporta el curry y lo exótico del sabor de la piña mezclada con todos los ingredientes.

¡Buen provecho!

ENSALADA TIBIA DE PASTA CON GULAS Y AGUACATE

¡Hola a tod@s!

ENSALADA TIBIA DE PASTA CON
GULAS Y AGUACATE

Ya estamos a lunes y para comenzar la semana os traigo una receta para desengrasar los posibles excesos que hayáis podido cometer este fin de semana.

En esta ocasión se trata de una ensalada de pasta tibia con unas gulas y aguacate. 

Esta ensalada consta de dos de los ingredientes que los que me conocen, saben que son de los que más me gustan: el aguacate y las gulas.

Es muy fácil de realizar, como casi todas las ensaladas y para los días que va haciendo más calor viene estupendamente como plato único, pues como veréis es bastante completo.

Vamos allá con los ingredientes necesarios para hacer esta ensalada tibia de pasta:

- Pasta para ensaladas

- Aguacate

- Zanahoria

- 1/2 limón.

- 1 paquete de gulas

- 1 ajo

- Aceite

- Sal

- Vinagre de manzana

Ingredientes

CÓMO PREPARAR UNA ENSALADA TIBIA DE PASTA CON GULAS Y AGUACATE:

1. Poner a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. En mi caso la tuve 6 minutos. Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos, la enfriamos bajo el grifo con agua fría y reservamos.

2. Picamos la zanahoria en tiras y el aguacate en trozos más o menos grandes (según cómo nos guste)

Reservamos las dos cosas en un bol con un poco de limón para que no se oxiden y cojan aroma a limón de paso.

3. Preparamos la vinagreta.
Mezclamos el aceite (5-6 cucharadas si hacemos la ensalada para 2 personas) con el vinagre (2-3 cucharadas), añadimos la sal y un poco de pimienta.
Emulsionamos esta mezcla con unas barillas y reservamos.

Vinagreta lista

4. Mezclamos la pasta con la vinagreta con 2 cuchararas para que toda coja su sabor.

Mezclamos la pasta con la vinagreta

5. Añadimos a la pasta la zanahoria y el aguacate.

6. Preparamos las gulas.
Para ello, en una sartén con un poco de aceite, freímos el ajo laminado y añadimos las gulas. Lo salteamos unos 4-5 minutos.

7. Añadimos las gulas a la pasta.
Lo podemos decorar con un poco de perejil picado.

Como veis, esta ensalada es fácil y rápida. No tiene ninguna dificultad y queda riquísima. Animaos a hacerla y contadme qué os ha parecido el resultado.

¡Bon apetit!

ALBÓNDIGAS DE ARROZ CON BRÓCOLI Y GAMBAS

¡Hola a tod@s!

ALBÓNDIGAS DE ARROZ
CON BRÓCOLI Y GAMBAS

¡Ya estamos a viernes! Espero que el fin de semana se os presente muy bien y tengáis muchos planes para él.

Si habéis pensado quedaros en casa y esperáis visita, ya sabéis que en este blog tenéis muchas recetas fáciles y ricas con  las que podéis sorprender a vuestros invitados.

En esta ocasión, os traigo una receta que podéis preparar como aperitivo mientras os tomáis una cerveza bien fresquita en casa y que seguramente os va a gustar mucho.

Se trata de unas albóndigas de arroz con brócoli y gambas super fáciles de hacer y muy sanas. ¿Porque quién ha dicho que las albóndigas se hacen de carne o pescado? También se pueden hacer unas riquísimas albóndigas de arroz y aquí tenéis la prueba. 

¿Queréis saber que ingredientes son necesarios para hacer estas albóndigas en casa? Pues para unas 20 unidades de albóndigas necesitaremos:

- 1/2 brócoli

- 5 puñados de arroz

- 2 ajos

- 100 gramos de gambas (crudas o congeladas)

- 1/2 puerro

- Pimienta

- Sal

- Harina (para rebozar las albóndigas)

¿CÓMO SE HACEN LAS ALBÓNDIGAS DE ARROZ CON BRÓCOLI Y GAMBAS?

1. Ponemos el arroz a cocer con un poco de aceite y sal durante unos 20 minutos. 

2. Lavamos el brócoli y lo separamos en pencas.

Echaremos el brócoli limpio al agua con el arroz. Lo escaldaremos durante unos 3 minutos y pasado el tiempo, lo sacaremos el arroz y lo reservaremos.

3. Picamos el puerro y los ajos y los sofreímos en una aceite con un poco de aceite. 

Sofreír ajos y puerro

4. Picamos las gambas en trocitos pequeños y las añadimos al puerro y lo salpimentamos.

Añadir las gambas troceadas

5. Picamos las pencas de brócoli que sacamos anteriormente y las picamos en trocitos muy pequeños también. 

Lo añadimos a al sofrito del puerro y las gambas.

Añadir el brócoli troceado

6. Cuando el arroz esté cocido, lo escurrimos y lo colocamos en un bol.

Le añadimos el sofrito de puerro, brócoli y gambas y lo mezclamos todo en el bol.

Rectificamos de sal si es necesario.

Añadir el brócoli

7. Con esa mezcla, iremos formando bolas con las manos (ayudándonos con un poco de harina) y las rebozaremos con un poco de harina.

Hacer bolas de arroz y rebozarlas en harina

Al hacer las albóndigas, es necesario que las prensemos bien, pues al llevar arroz, éste se puede escapar de las bolas.

8. Freímos las albóndigas en abundante aceite y escurrimos el aceite sobrante en un papel absorbente.

Como veis la receta es super sencilla, como todo lo que hago, porque lo bueno y si es fácil, ¡2 veces bueno!

Animaos a hacerlas porque el resultado es estupendo y gustan muchísimo.

¡Bon apetit!

Albóndigas de arroz con brócoli y gambas

SAQUITOS DE QUESO BRIE CON MERMELADA DE TOMATE

¡Hola a tod@s!

SAQUITOS DE QUESO BRIE CON
MERMELADA DE TOMATE

Ayer preparé para cenar unos saquitos de pasta brick rellenos de queso Brie acompañados con mermelada de tomate. 

Aprovechando que tenía el queso Brie empezado y que no quería que se me estropeara, decidí hacer unos saquitos de queso para cenar.

Esta receta es ideal como entrante o aperitivo. Si tenéis invitados en casa os aseguro que les encantará, pues la mezcla del queso Brie (de  sabor muy parecido al Camembert) con la mermelada de tomate liga estupendamente.

La pasta brick como sabréis se puede rellenar de muchas cosas y con todas queda buenísima y muy crujiente, esa es precisamente una de las cosas que más me gustan de ella, lo crujiente que queda.

Así que lo dicho, si os gusta el queso, no dejéis de hacer esta receta. Y si no os gusta, siempre podéis rellenar la pasta brick de otras cosas.

Yo os dejo esta receta, porque es una de mis favoritas (desde que la probé un día en casa de mi suegra) para tomar como aperitivo y os aseguro que gusta muchísimo al que la prueba por primera vez. Además es super, super fácil y se hace en un momentito.

Vamos entonces con los ingredientes necesarios para hacer estos saquitos de queso Brie, que como veréis son nada más que cuatro:

- Queso Brie o Camembert (con los dos queda igual de bien porque tienen un sabor prácticamente igual)

- Un paquete de pasta brick (traen 8 porciones)

- Cebollino (para atar los saquitos)

- Mermelada de tomate 

Ingredientes

CÓMO HACER SAQUITOS DE PASTA BRICK CON QUESO BRIE:

1. Cortamos el queso Brie en dados más o menos grandes.

2. Cogemos una porción de pasta brick y ponemos un dado de queso en el centro. 

Poner el dado de queso en el centro y doblar
hacia él, las puntas de la pasta brick

Vamos doblando las puntas hacia el centro y atamos con una ramita de cebollino. 

Saquito atado con cebollino

Al atar, hacedlo con un poquito de cuidado porque el cebollino tiende a romperse. Si no tuvieráis cebollino, lo podéis atar también con un hilo, con cuidado eso sí, de luego no comersélo jejeje.

3. Cuando tenemos todos los saquitos hechos, podemos freírlos en abundante aceite o bien meterlos al horno a unos 160º durante 10 minutos aproximadamente (que fue lo que yo hice)

Saquitos de queso brick (también hay 3 saquitos con forma
de caramelo)

Si optáis por esta última opción, tenéis que tener especial cuidado y vigilar bien el horno para que los saquitos no se rompan.

De cualquier forma, si no os queréis arriesgar con el horno, la opción de freirlos es igual de buena y quedan estupendamente bien (eso sí, con más grasita)

4. Extendemos mermelada de tomate en el plato o fuente donde lo vayamos a servir, colocamos los saquitos de queso sobre ella ¡y a comer!

NOTA: Podéis usar una porción de masa brick para hacer solo un saquito (más grande), o podéis también partirla por la mitad y hacer dos saquitos de queso con una porción de éste más pequeña (foto de abajo). También podéis hacer saquitos en forma de caramelo como hice yo también en esta ocasión. 

Ejemplo de saquito más pequeño con la mitad
de la masa brick

La receta es fácil ¿verdad? Pues además de fácil y rápida está buenísima. Probad a hacerla y contadme que os ha parecido. Estoy segura de que os va a encantar.  

¡Bon apetit!