MUFFINS DE UVA CON ARÁNDANOS

En esta ocasión, os traigo una receta que hice hace unos cuantos días para tomar en el desayuno. 

MUFFINS DE UVA CON ARÁNDANOS

En casa somos muy aficionados a esas pequeñas porciones de bizcocho llamadas magdalenas o muffins y nos gustan casi de todas formas.

Suelo hacer magdalenas o muffins con pepitas de chocolate, pero en esta ocasión, los hice rellenas de arándanos con un bizcocho con sabor a uva. 

El resultado fue ¡espectacular! Los susodichos, cayeron en 2-3 días, porque no hay cuerpo humano que se pueda resistir a estos empapelados y esponjosos bizcochitos.

Éste es un dulce que podéis hacer en un momentito, y que viene genial tanto para desayunar, para merendar, para tomar entre horas, o para lo que uno quiera, porque os puedo decir que apetecen a todas horas.

La receta es simple y sencilla y el resultado merece tanto la pena que os ruego encarecidamente que probéis ha hacerlo y después me contéis.

Dicho esto, los ingredientes que necesitaremos para hacer 12 muffins de uva con arándanos son:

- 3 huevos

- 120 ml. de aceite

- 250 gr. de azúcar

- 270 gr. harina de repostería

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de aroma concentrado de uva (si no lo tenéis lo suprimís y no pasa nada, solo que el bizcocho no os sabrá a uva, por lo demás está exactamente igual de bueno)

- 220 gr. arándanos frescos

Ingredientes para los muffins de arándanos

Esencia de vainilla y aroma de uva

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Para elaborar estos muffins, lo primero que haremos será precalentar el horno con calor arriba y abajo mientras hacemos la masa.

2. En un bol batimos los huevos y les añadimos la azúcar.

3. Incorporamos a continuación el aceite, la esencia de vainilla, el aroma de uva y la pizca de sal y lo volvemos a mezclar.

4. Por último añadimos la harina de repostería y la levadura (si las tamizamos mejor) y mezclamos hasta que no queden grumos y nos quede una masa espesa.

La masa para los muffins

5. Echamos a esta masa los arándanos y lo mezclamos todo. Reservamos unos cuantos para echarlos por encima de la masa y que nos adornen.

Incorporamos los arándanos a la masa

6. Colocamos los papeles de magdalenas en una bandeja para magdalenas y rellenamos 3/4 de los papeles con la masa anterior y ponemos encima 2-3 arándanos para decorar.

Listos para hornear

7. Horneamos a 180º durante 15-20 minutos. Como los arándanos que ponemos arriba pesan un poquito, veréis que la masa no sube tanto como si fueran unas magdalenas, sino que nos queda más planita tipo muffin.

Ya están casi casi

Recién salidos del horno

Muffins de arándanos ¡deliciosos!

¡Y listas!

Mirad que pinta por dentro

Con el calor del horno, los arándanos se calientan y se derriten, dando un sabor al bizcocho que no os podéis hacer una idea.

¡Animaos a hacerlas en casa! ¡Bon apetit!

COULANT DE CHOCOLATE

¡Hola a tod@s!

COULANT DE CHOCOLATE

Ya estamos a lunes. Comenzamos una nueva semana con fuerzas, y que mejor que inaugurar esta última semana de febrero con un postre para todos los amantes del chocolate.

Como sabéis, son muchos los "enganchados" al chocolate. Hay gente no puede pasar el día sin tomarse un trozito de él. Algunos dicen que tiene el poder de actuar como antidepresivo, pues puede regular en muchas ocasiones nuestro estado de ánimo. Y para los más antojadizos de él, lo hay de diferentes sabores, fuerte, suave, con sabor afrutado, con frutos secos e infinidad de formas de tomarlo.

Pues en este caso, este postre va dedicado a los que les gusta el chocolate en estado puro y para los que no se empachan tomando cucharadas y cucharadas de este producto.

El coulant, o volcán de chocolate, es un postre que fue patentado por el cocinero francés Michel Bras y que consiste en una porción de bizcocho de chocolate, hecho por fuera y fundido por dentro. Es decir, podríamos decir más llanamente, que un coulant de chocolate, viene a ser un trozo de bizcocho que por fuera queda cocido y por dentro crudo, y que tiene un sabor a chocolate, que hará las delicias de los mas adictos a él.

La primera vez que vi este postre, pensé inocentemente, que cómo era posible introducir el chocolate fundido dentro de un bizcocho y que quedara tan impecable a la hora de ser servido.

Esto es lo que tiene ser una iniciada en el mundo de la cocina, que una no sabe que lo que parece lo más difícil, en realidad puede ser lo más tonto y fácil que hay. Y claro ejemplo de esto, es este postre, que parece complicado de hacer, pero ahora veréis lo fácil que es.

Solo podría decir que tiene una simple complicación llama da "horno". Esto es porque le tenemos que pillar el punto exacto a los minutos que ha de estar este postre horneando. 

Para mi, fueron necesarias 3 veces hasta que le tuve pillado el punto exacto a los minutos que lo tenía que tener horneando (exactamente 10 minutos, ni más ni menos). La primera vez porque me quedó el bizcocho completamente hecho (lo tuve 12 minutos en el horno), y la segunda se me rompió nada más desmoldarlo por lo blando que estaba (lo tuve 8 minutos)

Pero una vez pillado el punto al horno, os aseguro que no pararéis hacerlo. Eso sí, es un postre que se tiene que tomar caliente y recién hecho y deberéis hacerlo justo antes de tomar el postre para que se pueda degustar de la manera que se tiene que tomar este super postre.

Explicadas un poco las cuestiones a tener en cuenta para elaborar un coulant de chocolate, pasaré a explicaros los ingredientes que son necesarios para hacerlo:

Para hacer 4 raciones de coulant de chocolate, necesitaréis 4 flaneras y:

- 100 gr. de harina de repostería.

- 100 gr. de azúcar.

- 100 gr. de chocolate para fundir.

- 2 huevos.

- Un poco de mantequilla para untar los moldes

- Un poco de cacao en polvo o harina para enharinar los moldes después de la mantequilla.

Ingredientes para los coulant

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 220º mientras hacemos la masa para los coulant.

2. Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas. Si decidís fundirlo en el microondas, tenéis que tener mucho cuidado porque podéis correr el riesgo si lo tenéis mucho tiempo de que se os queme. 

Yo lo que hago es ponerlo de 10 en 10 segundos en el microondas. Lo voy sacando y voy removiendo para que me quede bien fundido. Si lo tenéis de 10-15 segundos en  10-15 segundos, vais abriendo el microondas y removiéndolo, os puedo asegurar que no se os quemará.

3. Untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina o cacao en polvo los moldes (podéis usar flaneras, o los moldes de aluminio que venden en supermercados) y reservamos.

Moldes para los coulant

4. Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la harina de repostería y por último el chocolate fundido y lo removemos hasta que tengamos una mezcla consistente. Si veis que os queda muy, muy espesa, podéis añadirle una o dos cucharadas soperas de leche y así la aligeráis un poquito. 

Batimos huevos con el azúcar e incorporamos harina y chocolate

Nuestra masa para coulant

5. Echamos la mezcla de chocolate en los moldes y lo horneamos a unos 170-180º. Aquí es donde viene lo complicado del postre como ya os dije antes.

Yo lo tuve exactamente 10 minutos. Vosotros si es la primera vez que lo hacéis, podéis probar primero con 10 minutos y si queda muy seco o muy líquido, la segunda vez le variáis el tiempo a más o menos, según os halla quedado.

Nuestros coulant recién salidos del horno

6. Desmoldamos con mucho cuidado y adoranamos con azúcar glas.

A disfrutar el coulant ¡que aproveche!

¡Y listo para tomar calentito!

Animaos a hacer este postre. Habéis visto lo fácil que es, y si os gusta el chocolate, se convertirá en vuestro vicio.

Si no conseguís que a la primera os salga bien, no desistáis. Al final, cuando conseguimos saber los minutos que tiene que estar en el horno, os aseguro que sale ¡perfecto!

COSTILLAS BARBACOA CON PATATAS CHIPS

Hoy parece que tengo el día americano. 

COSTILLAS BARBACOA CON PATATAS CHIPS

Si en un post anterior os mostraba como hacer unas tortitas típicas americanas, en este post os traigo otra de las recetas más típicas de la comunidad yankee.

Este plato, no suele faltar en las cartas de restaurantes de comida americana, tipo Foster's Hollywood, Cotton Grill, Tony Roma's, etc.

Esta receta, como todas las que os muestro en mi blog, es fácil no, lo siguiente de elaborar. Queda muy jugosa y se necesitan 3 ingredientes nada más para hacerla.

Pues bien, para elaborar unas sabrosas costillas a la barbacoa necesitaremos los siguientes ingredientes:

- Un costillar de cerdo

- Salsa barbacoa

- Sal

Ingredientes

Para acompañar el costillar, le hice unas patatas fritas tipo chips con perejil para adornar.

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Para hacer estas costillas a la barbacoa, lo primero que haremos será salar el costillar y a continuación con una brocha lo pintaremos por ambos lados con salsa barbacoa (casera o comprada)

Salar y pintar con salsa barbacoa

2. A continuación, lo introduciremos en la rejilla del horno (precalentado) situando ésta en el centro con calor arriba y abajo.

Debajo de la rejilla es conveniente que pongamos la bandeja de horno para que ahí caiga la salsa barbacoa que gotee, la grasa de las costillas... sobre todo ¡que no armemos la marimorena en el horno!

Nuestro costillar en el horno

3. Lo hornearemos a unos 170º durante 45 minutos. Dando la vuelta al costillar cada 10-15 minutos y untándolo cada vez que lo giremos con más salsa barbacoa para que nos coja bien el sabor.

4. Por último freiremos unas patatas (yo las hice tipo chips) para acompañar a nuestras costillas barbacoa.

5. ¡Y a disfrutar de este plato americano! 

Costillas barbacoa con guarnición de patatas chips

No dejéis de hacer esta receta, porque es os prometo que es ¡¡¡éxito asegurado!!

PIZZA CUATRO ESTACIONES

Ayer nos apetecía cenar un pizza casera.

PIZZA CUATRO ESTACIONES

Hemos probado muchas masas de pizza: finas, más gruesas, con bordes rellenos, extrafinas... así que me aventuré a hacer una pizza casera y el resultado fue muy, pero que muy, muy aceptable.

En casa nos gustan las masas de fina gorditas (tipo Telepizza y Domino's) y por eso ayer decidí hacer una estilo casero.

Como el secreto de Telepizza y demás está en la masa, y no lo sueltan ni a la de tres (como es evidente) no queda otra que probar y ver qué nos sale.

Evidentemente la masa no es exactamente como la de las grandes franquicias, pero es la más parecida que he probado de las hechas en casa. 

La receta es muy muy fácil y el resultado ya os digo que nos gustó muchísimo si os gustan las pizzas gorditas. Si a vosotros por el contrario, os gustan las masas finitas, solamente deberéis extender más la masa con el rodillo hasta que os quede finita finita.

Vamos con los ingredientes que necesitaremos para hacer la masa de la pizza:

- 250 gr. harina preparada para pizzas (Mercadona)

- 125 ml. agua que esté a 30º

- 2 cucharadas de aceite

- Media cucharadita de sal

Ingredientes para la masa de pizza

Para el relleno de la pizza cuatro estaciones: 

- Tomate frito

- Mozzarella

- Chorizo o peperoni

- Atún

- Cebolla

- Jamón cocido

- Champiñón laminado

- Aceitunas verdes

- Anchoas

Yo usé estos ingredientes y los dispuse en la pizza en cuartos de manera que me quedó cuatro sabores distintos dentro de una misma pizza, pero ni que decir tiene, que les podéis echar los que más os gusten.

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Para hacer una masa de pizza casera, lo primero que haremos será echar la harina en bol y hacer un hueco con los dedos en el centro.

Harina con un hueco en el centro

2. En el hueco, añadiremos el agua poco a poco y con una cuchara de madera iremos mezclando hasta que se despegue de las paredes.

Añadimos el agua poco a poco

3. Añadiremos a continuación las dos cucharadas de aceite, la media cucharadita de sal y seguiremos mezclando con la cuchara hasta que la mezcla se despegue de las paredes del bol y la podamos trabajar con las manos.

Mezclamos hasta tener una masa que se despegue del bol

4. Cogeremos la masa y la amasaremos a mano encima del mármol o encimera con un poco de harina para que no se pegue.

Cuando la masa esté compacta, la haremos una bola y cubriremos con film transparente.

Amasamos con las manos

Hacemos una bola a la masa

Cubrimos con film transparente a reposar

5. La dejaremos reposar de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

6. Transcurridos los 20-30 minutos, cogemos nuestra bola de masa, le untamos un poco de harina y la estiramos con el rodillo hasta conseguir la consistencia que queramos. 

Si queréis una masa fina, debéis alisar bien con el rodillo. Si por el contrario, os gusta la masa más gordita, como a mi, alisaremos menos la masa, para que suba y nos quede más gruesa.

7. Untaremos un poquito de aceite la bandeja de horno para que no se nos pegue (también le podremos poner un papel vegetal) y extenderemos la masa de pizza en ella. 

Yo tengo una bandeja redonda, en la que extendí la pizza y le doble un poquito los bordes para que me salieran gorditos.

Poner la masa en la bandeja

8. Una vez extendida en la bandeja la pizza, solo nos queda echarle los ingredientes que queramos.

Primero echaremos el tomate frito, después los ingredientes que comprondrán la pizza (jamón, champiñón, aceitunas, anchoas...) y por último la mozarella.

Ponemos el tomate frito

Añadir leyenda

 A

Ponemos ingredientes al gusto

9. Horneamos (con el horno precalentado) a unos 180º unos 15-20 minutos o hasta que la pizza quede doradita.

Nuestra pizza en el horno

Si os apetece una pizza casera, como veis es super fácil de hacer y queda riquísima.

Lista para comer

Animaos a hacerla un día que tengáis visita en casa y ya me diréis ¡¡como quedan vuestros invitados!! 

¡Bon apetit!

TORTITAS AMERICANAS CON SIROPE

¡Hola a tod@s!

TORTITAS AMERICANAS

Hoy me he levantado con ganas de tomar un desayuno potente, recordando mi tiempo pasado en Estados Unidos, cuando fui hace muchos años siendo una adolescente y posteriormente cuando (con mono aún por volver desde que fui de jovencita) volví de nuevo con mi marido de luna de miel.

En Estados Unidos es, me atrevería a decir, que el desayuno más tradicional. Ya sabéis que las comidas que los americanos hacen más fuertes en el día son el desayuno y la cena. Para ellos, la comida, que para nosotros es la comida principal del día y la que hacemos más potente, es simplemente un tentempié consistente en un perrito caliente, un sandwich, una hamburguesa o algo rápido de tomar.

Debido al rápido ritmo de vida que llevan, sobre todo en las grandes ciudades, no se reúnen a comer a mediodía, sino que para ellos, la cena es su comida más importante y familiar.

Pero al lío, que esto no es un post de costrumbres tradicionales americanas. Pero siempre tengo una excusa para hablar de una de las sociedades que más me impresiona y que más me gustan.

¡Algún día cumpliré mi sueño americano! Mientras mi sueño llega, os dejo con esta receta de tortitas o pancakes americanas con sirope que me vuelve loca.

Para elaborar unas tortitas al estilo americano solamente necesitaremos:

- 14 cucharadas soperas colmadas de harina para 10 tortitas. Las hay de muchas marcas. Yo las he hecho en este caso con harina Harimsa. Otras veces las he hecho con harina Mary Lee, y con las dos el resultado es igualmente bueno.

Yo solo he probado estas dos marcas, pero en el mercado, existen infinidad de marcas que tienen harinas preparadas para tortitas.

- Agua

- Sirope original para tortitas Aunt Jemina. Este sirope, yo lo compré en una tienda de productos americanos de Murcia, que por cierto, y por desgracia, ya no existe. Así que me tocará pedirlo por internet la próxima vez, porque en Murcia no lo he encontrado en ningún sitio.

Éste, y no otro, es el sirope auténtito y el que comeréis si vas a Estados Unidos. Nada de sirope de arce, ni caramelo ni nada. El sirope original de tortitas es éste.

Ingredientes tortitas

El auténtico sirope de pancakes

MODO DE ELABORACIÓN (para 10 tortitas):

1. Para desayunar unas tortitas típicas americanas, lo primero que tenemos que hacer será mezclar la harina con agua hasta que nos quede una mezcla espesa y sin grumos.

Mezcla para tortitas

2. En una sartén con unas gotitas de aceite y bien caliente, echamos la mezcla y cuando veamos que empiezan a salir burbujitas, deprisa le damos la vuelta con una espátula. 

Tenéis que tener cuidado de que no se quemen porque se hacen vuelta y vuelta en cuestión de nada de tiempo.

3. Serviremos las tortitas con sirope Aunt Jemina y ¡

¡a disfrutarlas!!

Nuestras tortitas terminadas

ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO HOLANDÉS

Las ensaladas son un plato que tomamos todo el año, pero sin duda cuando más nos apetecen es cuando va entrando el calor y nos apetece comer más cosas fresquitas. 

ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO HOLANDÉS

En Murcia, ya tenemos calorcito, así que para refrescarnos un poco en este día tan primaveral, he preparado una ensalada con una de mis verduras favoritas: el aguacate.

El aguacate es un fruto con una gran cantidad de propiedades vitamínicas. Bien es sabido su gran poder antioxidante, su poder saciante y que está muy indicado para personas que practican deporte. 

Eso sí, su consumo se recomienda que sea moderado, sobre todo para personas que siguen una dieta baja en calorías, ya que nos aporta un gran contenido graso y calórico. 

En mis ensaladas, pocas veces suele faltar un trocito de aguacate, ya os he dicho que me encanta como sabe y por eso, casi siempre estoy provista de ellos en la nevera. 

Esta ensalada es una de mis favoritas, no solo por el aguacate, sino también porque lleva uno de los quesos más suaves y que a mi más me gustan, el Masdam. Por eso hoy la hemos tomado como primer plato.

Para elaborar una ensalada de aguacate y queso holandés necesitaremos los siguientes ingredientes:

- Lechuga

- Tomate cherry kumato (tomate negro)

- Aguacate

- Queso Masdam

- Aceite de oliva

- Sal

- Vinagre de Módena

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Lavamos y troceamos la lechuga. A mi me gusta tenerla un rato metida dentro del agua porque así se pone más durita y crujiente.

2. Escurrimos la lechuga y le ponemos el tomate cherry partido por la mitad y el queso Masdam troceado.

3. Por último aliñamos la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

EMPANADILLAS CRIOLLAS

¡Hola a tod@s!

Empanadillas criollas

Este plato que os presento ahora, viene estupendamente para tomarlo como entrante o aperitivo. Son unas empanadillas criollas, (unos de los platos más típicos argentinos junto con el asado) que he elaborado en casa con unos ingredientes muy sencillos y que están buenísimas.

Sin más, los ingredientes que necesitamos para preparar unas empanadillas criollas son:

- Carne picada (yo usé mitad vacuno y mitad cerdo)

- Un paquete de obleas de empanadillas

- Media cebolla

- Pimiento rojo 

- Aceitunas verdes

- 1 huevo cocido

- Comino molido

- Pimienta

Ingredientes para empanadillas criollas

MODO DE ELABORACIÓN:

1. Para preparar estas empanadillas criollas, lo primero que haremos será picar finita la cebolla y el pimiento rojo.

2. Sofreiremos la cebolla y el pimiento en una sartén. Cuando estén pochados, añadiremos la carne picada que sofreiremos un poquito también.

Sofrito para empanadillas criollas

3. Condimentaremos el sofrito añadiéndole comino molido, la pimienta y la sal.

4. Por último añadimos a la sartén las aceitunas cortadas en rodajas y el huevo cocido muy picado.

Sofrito empanadillas criollas

Sofrito emapanadillas criollas

5. Con esa mezcla, rellenaremos nuestras obleas de empanadillas.

Yo por cada empanadilla usé dos obleas, porque eran bastante pequeñas de manera que puse una encima de la otra, las sellé con un tenedor y me salieron empanadillas redondas. 

Si vuestras obleas son más grandes podéis hacer las empanadillas de manera tradicional, tipo luna.

Ponemos el relleno en la oblea

Ponemos otra oblea encima y la cerramos

6. Pintaremos de huevo las empanadillas por fuera y las hornearemos (siempre con el horno precalentado) a 180º durante unos 15-20 minutos, en función del horno.

Nuestras obleas antes de hornear

Animaos a hacer este plato, es muy sencillo ¡y queda riquísimo!

Emapanadillas criollas o argentinas