Postre fácil y rápido, que consta de una base de hojaldre con una crema pastelera y manzana laminada, que no engorda excesivamente y que está para chuparse los dedos.
Es uno de mis postres estrella, que gusta mucho a la gente, que se hace en un momentito y es muy socorrido para determinadas ocasiones.
Esta receta de tarta de manzana, es una de las recetas más tradicionales de este postre, aunque también admite otras variantes como es la tarta de manzana de bizcocho o la tarta con base de masa quebrada.
Yo os he puesto esta, porque es la que más suelo hacer, la hice de hecho, hace poco para una amiga mía, y de todas las "formas" que admite esta receta, es una de las que más me gustan por cómo queda.
He decidido, no obstante, hacer algún día de estos, una tarta de manzana con masa quebrada, y quién sabe si quizá también con bizcocho. Para cuando las tenga hechas, no dudéis que la suba al blog para que hagáis una comparación de ambas (aunque ya sabemos que las comparaciones son odiosas...)
Dicho esto, vamos con los ingredientes que necesitaremos para esta receta:
- 1 lámina de hojaldre (del Mercadona, de La Cocinera... hay infinidad de marcas)
- 1 manzana laminada.
- 1 huevo para pintar los bordes del hojaldre.
- Mermelada de melocotón o albaricoque.
Para la crema pastelera que irá encima del hojaldre:
- 4 yemas de huevo.
- 1/2 litro de leche entera o evaporada.
- 60 gr. de azúcar.
- 3 cucharadas soperas de Maicena.
MODO DE ELABORACIÓN:
1. Extendemos sobre la bandeja de horno un papel vegetal (de los que se usan para hornear) y sobre él, extendemos nuestra lámina de hojaldre. La estiramos un poquito con las manos, con cuidado de no rasgarla, para que nos cunda un poquito más y nos salga un poquito más grande.
2. Cuando la tenemos bien extendida, doblamos los bordes del hojaldre con más o menos 1 cm de grosor para que después al hornearlo suban.
3. A continuación, con un tenedor pincharemos toda la base de la masa de hojaldre (esto se hace para que al hornear sólo suban los bordes y no la base) y pintaremos con huevo los bordes de la masa solamente. Reservamos.
4. Después prepararemos la crema pastelera. Para ello, ponemos la leche en un cazo y la calentamos (sin que llegue a hervir)
Por otro lado, mientras se calienta lentamente la leche, en un bol mezclamos las yemas batidas, con el azúcar y la Maicena, hasta que no queden grumos en la mezcla.
5. Cuando la leche está medio caliente, añadiremos la mezcla anterior de las yemas de huevo, azúcar y Maicena y removeremos hasta que hierva. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar antes de echarla en la masa de hojaldre.
6. Cuando la crema pastelera esté tibia, rellenaremos con ella la base de la masa de hojaldre con cuidado de no poner crema en los bordes del hojaldre.
7. A continuación, colocaremos encima de la crema pastelera la manzana laminada y por último, pintaremos toda la manzana de mermelada de melocotón o albaricoque (al gusto)
8. Precalentamos el horno y hornear la tarta a unos 180º unos 15-20 minutos o hasta que el hojaldre de los bordes suba y se dore.
Aquí tenéis una foto de la tarta finalizada. Aunque quedó un poco fea por el papel de horno quemado, os puedo asegurar ¡¡que estaba de vicio!!
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| Una tarta riquísima |
